Esta es una muy querida foto en la que está mi querida abuela María Luisa, quien hace años que nos dejó, junto a mi hermano y a mi de peques ambos
Era su ilusión comprarnos todos los años los "San Blases" y llevarlos a vendecir a la Catedral de Calahorra (Rioja). ¡A mi me encantaba mi rosco y estaba riquísimo y era una preciosidad los adornos de pollitos, plumas y chuches que llevaba siempre!
Estos son algunos de los roscos vistos en color
Los llevábamos a bendecir a la Catedral que se llama Santa María
Este es el San Blas que estaba dentro
Os cuento la tradición de los roscos:
Según la tradición, Blas de Sebaste era conocido por su don
de curación milagrosa, que aplicaba tanto a personas como a animales. Salvó la
vida de un niño que se ahogaba al trabársele en la garganta una espina de
pescado. Este sería el origen de la costumbre de bendecir las gargantas el día
de su fiesta el 3 de febrero. Se le acercaban también los animales enfermos
para que les curase, pero en cambio no le molestaban durante su tiempo de
oración. Detenido en la última persecución romana contra los cristianos, fue
encarcelado al no renegar de su fe. En la prisión, Blas sanó a algunos
prisioneros. Entonces el gobernador le mandó matar y fue tirado a un lago. Pero
Blas, de pie sobre la superficie, invitó a sus perseguidores a caminar sobre
las aguas y así demostrar el poder de sus dioses. Y todos se ahogaron. Cuando
volvió a tierra, fue torturado y finalmente decapitado. Su culto se extendió
pronto por toda la Iglesia. Es costumbre popular invocarle particularmente para
remediar afecciones de la garganta.
En
Calahorra la tradición consiste en bendecir roscos y otros alimentos para que
otorguen fortaleza a nuestras gargantas al pasar por ellas.
Estos son los roscos de San Blas que he hecho este año
Os pongo la receta por si os animáis a hacerlos:
Ingredientes:
- Huevos, 6
- Levadura, 1 cucharada
- Mantequilla, 150gr.
- Azucar, 250 gr.
- Opcional: esencia de anís
- Harina, 700 gr aproximadamente
Sobre los roscos:
- Huevos, 2 claras batidas a punto de nieve con azucar glass
Elaboración:
Batir los ingredientes e incorporarlos en un recipiente grande.
Precalentar el horno a 180º y hornear durante 15 minutos aproximadamente.
Batir las dos claras de huevo junto con el azúcar glass a punto de nieve, incorporando el azúcar lentamente hasta que quede una masa densa llamada merengue. Colocar este merengue sobre los roscos y adornar, si se desea, con chocolate, dulces o figuritas.
Feliz y dulce día de San Blas.
Besos azucarados.
