Ayer y hoy - San Blas

Esta es una muy querida foto en la que está mi querida abuela María Luisa, quien hace años que nos dejó, junto a mi hermano y a mi de peques ambos

Era su ilusión comprarnos todos los años los "San Blases" y llevarlos a vendecir a la Catedral de Calahorra (Rioja). ¡A mi me encantaba mi rosco y estaba riquísimo y era una preciosidad los adornos de pollitos, plumas y chuches que llevaba siempre!

Estos son algunos de los roscos vistos en color

Los llevábamos a bendecir a la Catedral que se llama Santa María

Este es el San Blas que estaba dentro

Os cuento la tradición de los roscos:

  Según la tradición, Blas de Sebaste era conocido por su don de curación milagrosa, que aplicaba tanto a personas como a animales. Salvó la vida de un niño que se ahogaba al trabársele en la garganta una espina de pescado. Este sería el origen de la costumbre de bendecir las gargantas el día de su fiesta el 3 de febrero. Se le acercaban también los animales enfermos para que les curase, pero en cambio no le molestaban durante su tiempo de oración. Detenido en la última persecución romana contra los cristianos, fue encarcelado al no renegar de su fe. En la prisión, Blas sanó a algunos prisioneros. Entonces el gobernador le mandó matar y fue tirado a un lago. Pero Blas, de pie sobre la superficie, invitó a sus perseguidores a caminar sobre las aguas y así demostrar el poder de sus dioses. Y todos se ahogaron. Cuando volvió a tierra, fue torturado y finalmente decapitado. Su culto se extendió pronto por toda la Iglesia. Es costumbre popular invocarle particularmente para remediar afecciones de la garganta. 

   En Calahorra la tradición consiste en bendecir roscos y otros alimentos para que otorguen fortaleza a nuestras gargantas al pasar por ellas.

Estos son los roscos de San Blas que he hecho este año

Os pongo la receta por si os animáis a hacerlos:

Ingredientes:

  - Huevos, 6

                      - Levadura, 1 cucharada

                  - Mantequilla, 150gr.

           - Azucar, 250 gr.

                            - Opcional: esencia de anís

                                         - Harina, 700 gr aproximadamente

             Sobre los roscos:

                          - Huevos,  2 claras batidas a punto de nieve con azucar glass

Elaboración:

Batir los ingredientes e incorporarlos en un recipiente grande.

Precalentar el horno a 180º y hornear durante 15 minutos aproximadamente.

Batir las dos claras de huevo junto con el azúcar glass a punto de nieve, incorporando el azúcar lentamente hasta que quede una masa densa llamada merengue. Colocar este merengue sobre los roscos y adornar, si se desea, con chocolate, dulces o figuritas.

Feliz y dulce día de San Blas.

Besos azucarados.